Dokładnie przeanalizuję Twoje menu, gramatury, ceny produktów oraz marżę, aby sprawdzić, które pozycje zarabiają, a które generują straty.

• analiza kosztów produktów
• kontrola marży
• wyliczenia food cost
• optymalizacja cen
• raport rentowności menu

Twoje menu powinno sprzedawać.
Pomagam tworzyć układ i strukturę karty, która zwiększa sprzedaż najbardziej opłacalnych pozycji.

• analiza bestsellerów
• eliminacja nierentownych pozycji
• psychologia sprzedaży w menu
• optymalizacja układu karty
• zwiększenie średniego rachunku

W gastronomii często problemem nie jest brak klientów, ale źle działające procesy.

Pomagam usprawnić działanie lokalu i ograniczyć niepotrzebne koszty.

• organizacja pracy kuchni
• redukcja strat magazynowych
• kontrola stanów
• optymalizacja zamówień
• poprawa wydajności zespołu

Współpracuję z:

• restauracjami
• burgerowniami
• sushi barami
• pizzeriami
• food truckami
• kawiarniami
• nowymi lokalami gastronomicznymi

12 lat doświadczenia w gastronomii pozwala mi patrzeć na lokal nie tylko od strony teorii, ale przede wszystkim praktyki.

Wiem, jak wygląda praca na kuchni, zarządzanie personelem, kontrola kosztów i codzienne problemy właścicieli gastronomii.

Moim celem jest zwiększenie rentowności Twojego lokalu i pokazanie realnych rozwiązań, które działają w praktyce.